原标题：整治酒桌成规 古东谈主作念了什么尝试？人妖 telegram

▌蔡辉

（明）陈洪绶《蕉林酌酒图》

（明）仇英《春夜宴桃李园图》

“正人饮酒，率真量情，文人儒雅，概有斯致。夫唯贩子仆役，以逼为恭敬，以虐为粗鲁，以大醉为心仪，士东谈主而效斯习，必失仪无义不念书者。”这是明代理学家陈龙正写下的话，酷爱酷爱是：劝酒不是文化，而是没文化。

至少从宋代起，劝酒恶习已普及。宋东谈主黄光大称：“予尝不雅世欲会来宾，不以贵贱，未有不彊东谈主以酒者……此殆不若夷狄之知礼，实可耻也，实可丑也。”

中国有漫长的酒文化史，河南省舞阳县的贾湖业绩中可见酒的印迹，距今8600年。

古东谈主早就解析到酒的危害。《说文解字》称：“酒，就（意为围聚）也，是以就东谈主性之善恶也。”酷爱酷爱是，酒让东谈主围聚东谈主性善和东谈主性恶。是以古东谈主不劝酒，还创造了很得体仪，幸免酗酒，确保不失色。可惜随时候推移，这些优良的酒桌文化反被淡忘，恶劣的酒桌文化尽然上位。直到今天，仍时有涉酒的负面新闻爆出。

那么，怎样营造精粹的酒桌文化呢？从古东谈主的尝试中，或能获得一些启迪。

正人喝酒只三杯

据说天帝的男儿仪狄造酒，献给大禹。大禹饮后，便提议仪狄，说：“后代必有因此而一火国者。”

夏因末代帝王夏桀好饮而一火，可拔帜易帜的商朝更好饮。考古可见，商代早期，酿酒便分化为独处作坊。商东谈主已知麦子发芽时，淀粉会被糖化，可制啤酒。商东谈主还发明了曲法，即用酵母菌发酵淀粉后，再放入米饭中制酒。曲法是中国特有的酿酒术，西方直到19世纪末，通过商议中国酒药，才学会这门时间，晚了三千年傍边。

商朝君主多好酒，纣因此一火国，是以周朝对饮酒终点警惕。在《诗经》中，涉酒诗共56首，其中16首谈到酒德，中枢是“东谈主之王人圣，饮酒温克”，酷爱酷爱是酒后还能扫尾我方的东谈主，和圣东谈主差未几。

在《诗经·宾之初筵》中，对正人的饮酒量给出明确步骤：“三爵不识，矧（音如审，意为而况）敢多又？”酷爱酷爱是只喝三杯，一杯是献（礼节），一杯是酬（酬通酧，酧酒即祭祀），一杯是酢（音如作，客东谈主用酒回敬主东谈主）。

这首诗还以为，喝醉者应立即离席，“醉而不出，是谓伐德（伐德在此处意为无德）”，关于“彼醉不臧，不醉反耻”（将不喝醉称为羞辱）的劝酒举止，则呼吁“匪言勿言”（闭嘴）。

至少在战国时，女性不错和男东谈主共饮。据淳于晃回忆：“若乃州闾之会，男女杂坐，行酒稽留……日暮酒阑，合尊促坐，男女同席，履舄交错。”州闾之会是民间约会，并无后世那么多的禁忌。

汉代女子能和男东谈主同席

从秦简看，秦法禁农民交易酒，即：“庶民居田舍者毋敢酤酒，田啬夫、部佐谨禁圉之，有不令者有罪。”据《汉书》载，华文帝曾经下令：“三东谈主以上无故群饮，罚款四两。”但在出土汉简中找不到此法。也许仅仅临时步骤，方针是省俭食粮。跟着国力提高，便无东谈主再实验。

天汉三年（前98年），汉武帝招揽桑弘羊见解，下令“初榷酒酤”，即国度专卖，导致私酒横行。17年后，改成税酒制，允许民间酿酒。

汉代饮酒必须在白昼进行，因法律“禁民夜作”，每到冬季，各城还要“大搜客，止来回，禁夜乐，（城门）蚤（早）闭晏（晚）开，以索奸东谈主”。

汉代饮酒不吃菜，靠文化佐酒，分酒令、投壶、六博、歌舞四类：酒令从传统酒礼调整而来，到汉代已以文娱为主，有联句（文东谈主联手写诗）、赋诗、射覆（猜物游戏）；投壶是将箭投向方壶，进口、中耳得分不一，杂技手脚得分更高，比如箭中耳弹回，用手接住，再插足壶口；六博是一种棋类游戏，有赌博性质；歌舞则不同阶级各有所好。

汉代女性有财产权、爵位秉承权，还有女子当户主的“女子户”，社会地位较高，汉代女子可与男东谈主沿途喝酒。四川彭州市出土的东汉《宴饮画像砖》上的图案，即三男一女同席共饮。

东汉起，酗酒之风兴起。因其时“察举选官”，有大官推选，本事入仕、升官，士东谈主游走于朱门，竟日宴饮，各式酒桌恶习运行流行。

魏晋饮酒多行酒令

鉴于东汉末期世风绝望、饮酒无度，三国时，曹操、刘备、孙权都禁酒。曹操和孔融争狡辩：“饮酒丧德，为正世风，是以要禁酒。”可曹操我方在诗中却写谈：“对酒当歌，东谈主生几何。”“何故解忧，唯有杜康。”

魏晋南北朝时，战乱频仍，东谈主们意志消千里、借酒浇愁。其时最进攻的农书《王人民要术》中，收入8例制曲工艺、40余例酿酒工艺，占全书极度篇幅。

不外，也不乏清爽者。比如葛洪在《抱朴子外篇》中便留住《酒诫》，以为一火国败政“谓非酒祸，祸其安出”。南朝循臣刘元明谈到仕进告诫时，说：“作念县令，但食一升饭而不饮酒，此第一策也。”

魏晋时，朔方气温着落，大疫横行，士东谈主阶级多用寒食散防病，但食后周身炽热，需饮酒“行散”，被称为“以数食宣药势，以饮酒为性命”。

魏晋东谈主饮酒多行酒令取乐，射覆令亦流行。据说汉昭帝的母亲钩弋夫东谈主少时手掌伸不开，入宫后，汉武帝展开她的手，发现掌中捏一钩，其后东谈主们在酒桌上用手捏物，让全球猜，输家罚酒。此外，每年三月三日，东谈主们到水边参与“流杯曲水之饮”，亦然一种稀奇的酒令。

不外，其时也有恶俗的劝酒情势。西晋时，首富石崇让好意思女劝客东谈主饮酒，大将军王敦便是不喝，石崇以好意思女劝酒不力为名，连斩三东谈主。沿途赴宴的丞相王导都看不下去了，也劝王敦饮酒，王敦却说：他杀自家东谈主，跟你有什么相关？

唐代酒桌礼节渐繁琐

唐代饮酒渐普及，酒桌礼节走向繁琐。

唐初酒桌的上座、下座有较着永别，首座未坐，全桌都需耸立。饮酒时，不可乱言语，从首座饮起，全桌步骤喝，即一巡。当代东谈主是沿途举杯沿途喝，唐代则是一个个步骤喝。喝之前，先设巡酒官和监酒官，谁不喝完，或酒令落败，就处分谁。好在唐代酒局一般只消三巡。三巡事后，目田弘扬，不错相互敬酒，也不错我方喝，但敬酒必须“歌以送酒”，不错是清唱，也不错找东谈主伴奏。中唐以后，酒桌上的位置不再那么严格。

在唐代，敬酒时流行“蘸甲”，即用手指伸入杯中，蘸极少酒，再弹出去，以示敬意。

唐代饮酒也不吃菜，每巡完成，会安排游戏，不错投壶，不错行酒令，也不错歌舞。合座看，唐代东谈主饮酒比拟节制，组织上也比拟严实，尊卑有序。但唐代劝酒的项目更多，很多大诗东谈主亦然劝酒妙手。

比如李白写过《嘲王历阳不愿饮酒》，称：“地白风色寒，雪花大如手。笑杀陶渊明，不饮杯中酒。浪抚一张琴，虚栽五株柳。空负头上巾，吾于尔何有。”王历阳自称陶渊明粉，李白嘲讽谈，你连酒都不喝，果真白去抚琴、种柳、戴头巾了。

白居易写过《劝酒诗》，称：“劝君一杯君莫辞，劝君两杯君莫疑，劝君三杯君始知，画上本日老昨日，心中醉时胜醒时。天下迢迢自遥远，白兔赤乌相趁走。死后堆金拄北斗，不如生前一樽酒。”劝到第三杯才“始知”，看来要不醉不归。

宋代酒风运行塌方

开宝七年（974年），宋太祖下令：“少年恶棍辈汇集蒲博、饮酒者，邻里共捕之。”可赵匡胤本东谈主常喝醉，还玩过“杯酒释兵权”。

宋代酒席的饮酒量多于唐代。唐代仅三巡，宋代称巡为行，民间酒席“以酒十举止率”，宫廷酒席也得九行。每一轮，上桌者都需把酒喝干，不然巡酒官会让现场吹打，催他喝完。

唐代酒分私酿和官酿，官酿出自各衙门，因治理不善，绝大巨额品性低劣。宋代王安石变法时，谢却私酿，设官酒库把握谋略。为了盈利，官酒库趁农民字据“青苗法”，春季向政府贷款时，大摆酒席，以至派官妓到现场提示农民。主理不住者，刚拿得手的贷款，买醉便“十费其二三矣”。直到变法失败后，才允许民间酿酒。

王安石本东谈主不喝酒，名臣包拯曾宴请司马光和王安石，举酒相劝，自称从不喝酒，也强迫喝了。王安石不为所动，历久没喝。

宋代饮酒普及，据《东京梦华录》记：“中秋节前，诸店皆卖新酒……市东谈主争饮，至午未间，家家无酒，拽下望子（酒旗）……中秋夜，贵家结饰台榭，民间争占酒楼玩月。”

宋代文东谈主尤好酒，如石曼卿，发明了各式怪步伐：钗横鬓乱、赤脚、带桎梏饮酒是“囚饮”；用草席裹体、把头伸出来饮酒是“鳖饮”；爬到树上饮酒是“巢饮”；夜间不点灯饮酒是“鬼饮”；一忽儿爬到树上，一忽儿跳到地下，是“鹤饮”。

如斯失色，可见宋代酒风已运行塌方。

元明清禁酒为何不可功

元明清三朝都曾厉行禁酒。

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元世祖在1283年下令：“有私造（酒）者，财产子女入官，犯东谈主配役。” 1290年，将处罚造成“犯者死”。可酒税是政府进攻收入开端，每年达469.159万锭白银。且元朝高官嗜酒，一次宫廷宴集便需60东谈主倒酒。

明代建国天子朱元璋下令：“无得种糯，以塞造酒之源。”连糯米都不让种。名将胡大海之子触违禁酒令，朱元璋不顾胡大海正领军出征，径直杀了其子。可明代宫廷却有酒醋面局，是八大局之一。

清代康雍乾都下过禁酒令，乾隆为省俭食粮、体贴农民，禁西北五省（直隶、河南、山西、陕西、甘肃）酿酒，名臣孙嘉淦上书反对，称高粱未便储存，农民靠酿酒补贴生存，禁令反让他们变穷。乾隆只好大幅度修改了禁令。

历代禁酒不可，因起点是省俭食粮、幸免饥馑，从没念念过怎样提高庶民的精神生存质料，怎样治理他们心灵的需要。元明清三朝商品经济发展，个体运行醒觉，急需战略、文化、法律等提高。可三朝都以装扮为主，东谈主们看不到发展主见，只好钟鸣鼎食，千里溺在享受中。据估算，清代晚期70%的国东谈主抽烟，10%的东谈主好酒，1/3青丁壮吸毒。太多东谈主被爱好套牢，失去了上进心，讲体面、重文明反被视为“装蒜”“拿架子”。

第一次烟土战斗时间人妖 telegram，中英研究，大臣崎善竟在酒桌上扮演起“绝技”——将花生米准确插足英国将军伸开的嘴中。如斯目无尊长、酒后失色，确切值得反省：酒桌成规，该透顶改一改了。

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